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新聞來源:玩全台灣旅遊網/2019-5-18
【來屏東吃小吃】道地美味小吃都在這,在地人的下午茶你怎麼能錯過!!

 

【玩全台灣旅遊網特約記者阿辰報導】光是一個屏東市區,就有超多令當地人推崇的經典人氣小吃,只需要帶著幾張百鈔就能盡情吃一波囉!來屏東市怎麼吃?

 

 

【炭烤玉米攤】

 

擁有高人氣的烤玉米攤位在重慶路上相當醒目,距離屏東火車站不遠,歡迎來試試。/玩全台灣旅遊網特約記者阿辰攝
擁有高人氣的烤玉米攤位在重慶路上相當醒目,距離屏東火車站不遠,歡迎來試試。/玩全台灣旅遊網特約記者阿辰攝

 

光是篩選玉米就很講究,重質重量,份量十足,先預烤成半成品,也會清除掉玉米鬚。/玩全台灣旅遊網特約記者阿辰攝
光是篩選玉米就很講究,重質重量,份量十足,先預烤成半成品,也會清除掉玉米鬚。/玩全台灣旅遊網特約記者阿辰攝

 

這家炭烤玉米攤飄香屏東市大埔逾50年屹立不搖,一個禮拜只賣五、六、日三天,開賣時間還沒到早早圍著等待人潮。檯面上每支玉米看來個頭都不小,用心挑選良好品質,大小規格實在,店家會事先將新鮮玉米預烤過一遍,待客人點餐後,經第二次炭火烤熱,並塗抹一層又一層調製好的醬料,濃厚入味,焦深色香,看了垂涎欲滴。香氣四溢的烤玉米,咬起來口感飽實,較Q又有咬勁,醬汁鹹鹹甜甜的,也因為噴了檸檬汁,鹹甜中帶點酸,清爽美妙的滋味在嘴裡不斷挑動,順口好吃,越啃越涮嘴,是屏東別處吃不到的烤玉米口味,廣受在地老饕口碑支持。

 

 

【湯旗魚黑輪】

 

下午進入市區福建路這條小街道中,就能發現這台裡裡外外都有人潮的藍色發財車。/玩全台灣旅遊網特約記者阿辰攝
下午進入市區福建路這條小街道中,就能發現這台裡裡外外都有人潮的藍色發財車。/玩全台灣旅遊網特約記者阿辰攝

 

鐵櫃裡的旗魚黑輪少說也有上百條,有時生意好到短短幾個小時就售光。/玩全台灣旅遊網特約記者阿辰攝
鐵櫃裡的旗魚黑輪少說也有上百條,有時生意好到短短幾個小時就售光。/玩全台灣旅遊網特約記者阿辰攝

 

以一台藍色發財車停在福建路上做起生意,論【湯旗魚黑輪】的資歷絕對也是又久遠又出名,果然從湯老闆口中得知已經賣超過20年了,下午時間剛開賣,想吃炸旗魚黑輪的客人一個接一個愈來愈多,才過不久便人滿為患,而騎樓下少少幾張桌椅不一會兒已滿座,聽說假日最快紀錄是不到下午四點就銷售一空了,想要吃到的話手腳就要快一點。賣的品項很簡單,只有旗魚黑輪和關東煮,而關東煮也不過就米血、福州魚丸和油豆腐這三樣選擇,卻始終吃不膩,再來可別忘記那免費供應的味噌湯,整鍋湯裡頭舀得到滿滿的白豆腐、小魚乾、青蔥花、柴魚片,料多味美。

 

 

【傘兵關東煮】

 

開業已滿十年資歷,繪上傘兵圖樣的黑輪小攤子充滿軍旅意象。/玩全台灣旅遊網特約記者阿辰攝
開業已滿十年資歷,繪上傘兵圖樣的黑輪小攤子充滿軍旅意象。/玩全台灣旅遊網特約記者阿辰攝

 

當年傘兵退伍的老闆吳坤道,因緣際會和從事魚漿批發的許師傅手中學得製作黑輪的技術,每日選用新鮮旗魚搗漿,講求現做現賣,限量供應不放到隔夜,一支又一支份量紮實的旗魚黑輪皆以手工塑形而成,內餡包入水煮蛋,並加進天然豆薯帶出柔嫩蛋香與獨特甜味,下鍋油炸後會再經過一道脫油程序減低油膩感,吃起來格外爽脆,外層香酥內裡緊實;不加蛋的黑輪片厚度可觀又酥脆,咬勁十足讓人吃得津津有味;另外食材豐富的關東煮也被稱是店裡招牌,最受好評的麻油米血有阿嬤年代的老味道,千萬別漏吃喔!

 

關東煮高湯以純粹食材熬煮/玩全台灣旅遊網特約記者阿辰攝
關東煮高湯以純粹食材熬煮/玩全台灣旅遊網特約記者阿辰攝

 

關東煮高湯是將蘿蔔、日本昆布和日本柴魚三種配方慢火熬煮八個小時以上,並加進冰糖和鹽巴調製,湯頭味道鮮甜濃郁,還可以多加海苔絲增添風味。

 

菜捲、火腿捲、香菇肉丸等等多種關東煮物都來自老闆娘自己手工製作喔!/玩全台灣旅遊網特約記者阿辰攝
菜捲、火腿捲、香菇肉丸等等多種關東煮物都來自老闆娘自己手工製作喔!/玩全台灣旅遊網特約記者阿辰攝

 

店攤位置在歸仁路這條小路邊,聽聞下午三點到五點多這段時間人潮最多,是在地人吃下午茶打打牙祭的好地方,選擇性豐富的關東煮物很有看頭,幾乎人人都會夾個一盤。

 

幾支黑輪、米血、丸子全吃下肚,好不叫人感到滿意啊!/玩全台灣旅遊網特約記者阿辰攝
幾支黑輪、米血、丸子全吃下肚,好不叫人感到滿意啊!/玩全台灣旅遊網特約記者阿辰攝

 

從側邊看看大腸腸身是不是很厚!?而且超大一塊,有了酸菜、薑片和蒜頭搭配起來讓大腸香腸不再單調。/玩全台灣旅遊網特約記者阿辰攝
從側邊看看大腸腸身是不是很厚!?而且超大一塊,有了酸菜、薑片和蒜頭搭配起來讓大腸香腸不再單調。/玩全台灣旅遊網特約記者阿辰攝

 

以手工下去灌的大腸和香腸,口碑保證,風味極佳,才剛咬下第一口香腸,香濃的酒氣立刻飄了出來,吃起來不油也不膩,而使用傳統腸衣灌大腸,還包入花生和皇帝豆,口感層次更添特色,內層的糯米綿密彈牙,厚實飽滿,真的好吃沒話說。店家額外會附上免費清湯,可以無限續喝,綜合來看CP值確實很高,怪不得在地老主顧一再好評回訪。

 

 

【大埔肉圓】

 

在屏東市區少見賣油炸肉圓的老字號名店,同樣用慢火油泡過的手工大腸也是基本必吃款。/玩全台灣旅遊網特約記者阿辰攝
在屏東市區少見賣油炸肉圓的老字號名店,同樣用慢火油泡過的手工大腸也是基本必吃款。/玩全台灣旅遊網特約記者阿辰攝

 

口感軟Q的肉圓外皮已被豐滿餡料撐開,咬起來乾淨俐落不黏牙,沒有多餘的油膩感。/玩全台灣旅遊網特約記者阿辰攝
口感軟Q的肉圓外皮已被豐滿餡料撐開,咬起來乾淨俐落不黏牙,沒有多餘的油膩感。/玩全台灣旅遊網特約記者阿辰攝

 

若想在屏東市吃到美味可口的油炸肉圓,這家【大埔肉圓】一定要先去試試!現任第三代接班的陳老闆憶起:「最早大概是在民國34年時從路邊擺攤起家,但其實那時候還沒有開始賣肉圓。」直到做肉圓賣到現在算算已超過一甲子歷史。強調用料新鮮天然,以慢火油炸出來的肉圓口感軟Q有彈性,餡料參有豬肉、筍丁、蝦米、油蔥酥等等,並加入調味料且當天現炒現製,不論口味香氣或口感層次豐富度,在屏東肉圓界稱得上數一數二,很多老主顧從小吃到大,甚至一代接著一代死忠報到。其他像是意麵、米苔目、乾麵、大腸、粉腸、香菇肉羹都很值得推薦。

 

 

【大埔財大腸香腸】

 

掛在烤台旁的香腸形狀不一,一看就知道都是手工做的。/玩全台灣旅遊網特約記者阿辰攝
掛在烤台旁的香腸形狀不一,一看就知道都是手工做的。/玩全台灣旅遊網特約記者阿辰攝

 

糯米大腸配沙茶醬,酒釀香腸配偏甜的酸菜絕對是「大埔財」最獨到的吃法。/玩全台灣旅遊網特約記者阿辰攝
糯米大腸配沙茶醬,酒釀香腸配偏甜的酸菜絕對是「大埔財」最獨到的吃法。/玩全台灣旅遊網特約記者阿辰攝

 

【大埔財大腸香腸】的初代老闆從19歲時賣到現在,最早從推三輪車沿路叫賣起家,攤位前的舊招牌上還寫著36年沒換過,但其實開店至少也滿40年歷史了。招牌主打純手工大腸香腸,有分切片和不切兩種吃法,香腸外皮微微焦脆,油亮紮實,內裡比例有肥有瘦,吃進嘴裡慢慢冒出一股很濃很香的高梁酒氣味;至於花生糯米大腸不只烤過,還有經油鍋油炸,嚼勁軟綿厚實,特別在於這裡大腸加的是沙茶醬,把香腸、大腸,附著沙茶醬和帶甜的酸菜,再拿顆蒜頭一口塞,口感與香氣多種層次,太夠勁啦!老闆專注烤著香腸,還不忘提醒我們店裡有免費的味噌湯要記得喝。

 

 

【侯家滷味鹹水鴨】

 

這份老滋味三代家傳,有口皆碑,客人總是源源不斷上門,更在網路宅配上打通銷路,網路訂單也是多到嚇嚇叫。/玩全台灣旅遊網特約記者阿辰攝
這份老滋味三代家傳,有口皆碑,客人總是源源不斷上門,更在網路宅配上打通銷路,網路訂單也是多到嚇嚇叫。/玩全台灣旅遊網特約記者阿辰攝

 

香氣逼人的滷汁沾滿每塊鴨肉,肉質好鮮美、好彈牙,咬起來濕嫩嫩的/玩全台灣旅遊網特約記者阿辰攝
香氣逼人的滷汁沾滿每塊鴨肉,肉質好鮮美、好彈牙,咬起來濕嫩嫩的/玩全台灣旅遊網特約記者阿辰攝

 

位在中正路上這家老字號【侯家滷味鹹水鴨】,創店已歷60年之久,論名氣絕對是屏東市區賣滷味中的前三名,在地人沒吃過也一定知道這間店的名號。本店最熱銷的招牌鹹水鴨,處理過程費時費工,經過除毛清洗後,浸泡在多種中藥材和香料為主的調料中長達五個小時,還要再用高溫蒸煮,最後鴨子內外層均抹上獨門調配的香料,每道程序馬虎不得,吃進嘴裡的鹹水鴨越嚼會越香,肉質很嫩但又帶著彈性,口感與鹹淡度超好!吸引老饕不斷上門的還有鴨腸、鴨翅、鴨心、鴨腳、鴨舌、豬肚、豬舌、豬腸、豬頭皮、豬腳、牛筋、牛肚、滷牛肉等各式滷味,聽說滷味的老滷湯汁僅此一鍋,外界可沒得學!

 

 

【圓環雞蛋糕】

 

老闆熟練的翻烤著雞蛋糕/玩全台灣旅遊網特約記者阿辰攝
老闆熟練的翻烤著雞蛋糕/玩全台灣旅遊網特約記者阿辰攝

 

走進屏東中央市場圓環處時,會看到有個被等待人潮包圍的小攤子,賣了30多年來始終沒店名也沒有招牌,現在還是只賣長條狀單一造型且單一原味的雞蛋糕,講求純天然製作麵糊,堅守品質絕對不添加泡打粉等化學物,現點現烤,吃起來鬆軟綿柔,口感極好,還伴隨著香醇可口的奶油香氣,引人回味無窮,很耐吃,經常吃都不會膩。由於道地內埔人的涂老闆需每天往返內埔與屏東市攤位,他說:「基本上是全年無休,但身體太累才可能會臨時休息一天。」每條雞蛋糕竟然只需要5塊錢銅板價,這款便宜樸實又美味的解饞小點心當然要推薦囉!

 

攤位上只有一台鐵製模具,現烤現賣,一次最多能烤出八個雞蛋糕。/玩全台灣旅遊網特約記者阿辰攝.
攤位上只有一台鐵製模具,現烤現賣,一次最多能烤出八個雞蛋糕。/玩全台灣旅遊網特約記者阿辰攝.

 

每逢假日會看見涂老闆的太太在市場圓環另一頭開賣,也算屏東市內行老饕都知道的假日限定美食。/玩全台灣旅遊網特約記者阿辰攝
每逢假日會看見涂老闆的太太在市場圓環另一頭開賣,也算屏東市內行老饕都知道的假日限定美食。/玩全台灣旅遊網特約記者阿辰攝

 

看涂老闆手不停地持續倒著麵糊、翻烤、出爐、搧涼到將雞蛋糕入袋的步驟,都是一個人作業,想當然客人一多就需要耐心排隊等待了。

 

 

【麻糬阿嬤】

 

曾因報導麻糬阿嬤抗癌賣麻糬的新聞而聲名大噪,但在媒體採訪以前,早已是人人熟知的小攤。/玩全台灣旅遊網特約記者阿辰攝
曾因報導麻糬阿嬤抗癌賣麻糬的新聞而聲名大噪,但在媒體採訪以前,早已是人人熟知的小攤。/玩全台灣旅遊網特約記者阿辰攝

 

只賣綠豆麻糬單一口味,現點現包,綿綿柔柔的軟口感與花生粉、芝麻粉和糖粉的香氣層層融合,內裏搭上綠豆甜餡,清香好吃!/玩全台灣旅遊網特約記者阿辰攝
只賣綠豆麻糬單一口味,現點現包,綿綿柔柔的軟口感與花生粉、芝麻粉和糖粉的香氣層層融合,內裏搭上綠豆甜餡,清香好吃!/玩全台灣旅遊網特約記者阿辰攝

 

走在熙熙攘攘的市場裡,往民生路的方向有個單賣麻糬的小攤販,是在地人熟悉的小點心。人稱「麻糬阿嬤」的李麗珠老闆娘,每天專注在攤子上手捏麻糬,一直以來只有綠豆麻糬一種口味,堅持不添加防腐劑,對身體較無負擔,麻糬外型呈長條狀,內層裹著綠豆餡泥,並舀入一匙匙的花生粉、芝麻粉和糖粉,外皮也會沾黏上芝麻粉、花生粉,餡料厚實,讓原本柔軟綿密的麻糬口感頓時增加許多層次,重點是不甜不膩非常剛好。

 

 

【海豐肉粽】

 

:擺設簡單傳統的矮房子店面,位於小街道上實在很不起眼,第一次來是找尋到路旁較為醒目的紅色招牌。/玩全台灣旅遊網特約記者阿辰攝
:擺設簡單傳統的矮房子店面,位於小街道上實在很不起眼,第一次來是找尋到路旁較為醒目的紅色招牌。/玩全台灣旅遊網特約記者阿辰攝

 

店裡的招牌肉粽當然要吃!米粒又Q又香綿,口感恰恰好,不會太油膩,內餡也夠入味。/玩全台灣旅遊網特約記者阿辰攝
店裡的招牌肉粽當然要吃!米粒又Q又香綿,口感恰恰好,不會太油膩,內餡也夠入味。/玩全台灣旅遊網特約記者阿辰攝

 

靠近海豐國小後門口有家賣了超過40年歷史的【海豐肉粽】,店面作風相當低調,賣給在地人熟客居多,店家早早三、四點就要起床備製餡料,不僅肉粽、碗粿以純手工製作,連蒜頭都堅持自己手剝,過程著實講究。水煮手工的南部粽口味,米粒綿密Q彈,口感十足,包進豬肉、鴨蛋黃還有量多的花生,內餡豐富紮實,沾上花生粉和鹹香醬汁,吃起來特別有傳統古早味。除了品嘗好吃的肉粽之外,也要留些胃吃看看菜粽、碗粿、麵羹、肉羹、米粉羹...等等主食,可同樣都是受到內行老饕們歡迎的好滋味喔!

 

 

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【交通指引】

 

台灣鐵路管理局屏東車站:https://www.railway.gov.tw/Pingtung/StationTimeTable/index.aspx
屏東公共自行車PBIKE:https://pbike.pthg.gov.tw/index.aspx

 

 

【旅遊資訊】

 

【大埔烤玉米】
地址:屏東市重慶路36號
電話:0952-911-129
營業時間:14:30~23:00(賣完為止,週一至四公休)
推薦:烤玉米

【發財車湯旗魚黑輪】
地址:屏東市福建路41號前(找藍色發財車)
電話:0925-057-739
營業時間:15:00~賣完為止(約17:00,週一公休)
推薦:旗魚黑輪、米血、豆腐、魚丸

【傘兵旗魚黑輪】
地址:屏東市光復路207號
電話:0982-711-020
營業時間:12:00~18:00
推薦:旗魚黑輪、黑輪片、關東煮

【歸來大腸香腸】
地址:屏東市歸仁路100-1號
電話:08-723-2267
營業時間:14:00~賣完為止(約19:30,週日公休)
推薦:大腸香腸、關東煮

【大埔肉圓】
地址:屏東市忠孝路14-1號
電話:08-732-5761
營業時間:11:00~19:30(週日公休)
推薦:肉圓、香菇肉羹

【大埔財大腸香腸】
地址:屏東市成功路28巷27號
電話:08-734-7605
營業時間:11:30~21:20(週四公休)
推薦:大腸香腸、大腸頭

【侯家滷味鹹水鴨】
地址:屏東市中正路169號
電話:08-732-4037
營業時間:08:00~19:00
推薦:鹹水鴨、綜合滷味

【屏東中央市場雞蛋糕】
地址:屏東市杭州街2號(中央市場圓環與杭州街交叉口)
營業時間:09:00~賣完為止/15:00~賣完為止(分兩時段,不定休)
推薦:雞蛋糕

【屏東麻糬嬤-古早味素食麻糬】
地址:屏東市民權路43-9號(近民生路郵局旁)
營業時間:09:30~17:00(賣完為止,不定休)
推薦:綠豆麻糬

【海豐肉粽】
地址:屏東市金城街71巷2號
電話:08-736-7299
營業時間:05:30~賣完為止 (約18:30)
推薦:肉粽、碗粿、肉羹

 

 

【住宿推薦】

 

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